Bolo de cenoura (ou beterraba) e banana

Minha amiga Carol me mandou essa receita e u não via a hora de experimentar. Uma segunda de carnaval me proporcionou tempo para prepará-la.

Ficou sensacional.

Não pude deixar de compartilhar com vocês.

Bolo de cenoura (ou beterraba) e banana

Ingredientes:

2 xic. de chá de farinha de trigo integral (farinha s/ glúten)

1 xic. de chá de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento químico

Misture bem e junte:

2 cenouras raladas

2 bananas grandes amassadas

1/2 xic. de castanhas do pará picadas

1 colher de chá de canela e noz moscada.

Misture novamente.

Faça uma cova no centro e acrescente:

3 ovos inteiros

150 ml de óleo.

Misture tudo muito bem.

Coloque em forma untada e enfarinha com a mesma farinha usada na massa. Asse em forno médio até dourar.

Cobertura:

50 g de manteiga

75g de requeijão ou cream cheese.

1 xicara de chá de açúcar mascavo.

1 pitada de canela.

Misture tudo e colocar sobre o bolo frio